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Curso de repostería y pastelería

curso de reposteria y pasteleria

Autores: Florencia Díaz

Editorial: Lea

Este es un libro pensado para profesionales, emprendedores y, también, para todas las personas que busquen recetas e ideas simples para disfrutar de la repostería y la pastelería, explicadas paso a paso: tartas clásicas, bizcochuelos básicos, rellenos, alfajores. Además, se incluye toda la información sobre forrado de tortas, cremas, modelado básico, flores, glasé y todo lo que se necesita saber para terminar la torta como un verdadero profesional. Y, si se está comenzando un microemprendimiento, incluye un apartado para calcular los costos.

ISBN: 9789877185225 | Código: 53064 | Págs: 120 | Formato: 22,5 x 20,5 cm

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